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2016年3月23日 星期三

自家記憶食譜.朱古力芝士餅


自家記憶食譜.不專業.但求避免日後忘掉.為自己而寫.請勿盡信

昨晚突然心血來潮整理一下舊file,驚覺仍存著一張張朱古力芝士餅的照片和一份食譜,
直接刪除又不捨得,但看著一堆相隔應該有2-3年的照片,總覺得…拍得很差!!
哈哈~不過這個朱古力芝士餅是挺容易做的,也記下來吧
* 叫「朱古力芝士餅」較「巧克力芝士餅」順眼 XD




****(用6吋蛋糕模)****
餅底材料 ::
.Oreo 70g
.無鹽牛油 15g

芝士餅材料 ::
.淡忌廉 280g
.魚膠片 7g
.朱古力 100g
.忌廉芝士 200g
.糖 60g


步驟
 - 餅底 -
.先做餅底,將無鹽牛油隔水座溶
.將Oreo弄碎,可以先將Oreo放入密封保鮮袋,再用硬物壓碎
.取出Oreo碎後,加入已溶的無鹽牛油拌勻
.將拌勻的混合物倒入蛋糕模後壓平,完成後放入雪櫃備用
 - 芝士餅 -
.忌廉芝士放在室溫下放軟,加入200g淡忌廉加至7成後放入雪櫃備用
.將魚膠片座融成水,隔一會水放涼後要更換,將魚膠片保持液態
.將朱古力切碎後隔水座溶,然後加入80g淡忌廉,融合後再加入液態魚膠片
.取出忌廉芝士,打成忌廉狀(徒手會花較長時間,不斷打入空氣就能漸漸變忌廉狀)
.將混合後的朱古力醬加入打成忌廉狀的忌廉芝士,拌勻
.倒入蛋糕模後再放入雪櫃約2-3小時便完成


 [[ 沒電動打蛋器都可以將忌廉芝士打軟的,靠的是臂力 ]]


 [[ 在平底鍋煮好熱水後關火,把材料放在上面座溶,這樣方便多了 ]]


 [[ 朱古力 + 淡忌廉 + 魚膠水 ]]


 [[ 加入忌廉芝士後顏色變淡了 ]]

 [[ 沒有裝飾只有蠟燭的朱古力芝士餅完成 ]]

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