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2014年2月24日 星期一

自家記憶食譜.黑椒牛仔骨



自家記憶食譜.不專業.但求避免日後忘掉.為自己而寫.請勿盡信

某夜,在茶餐廳點了一份「黑椒牛仔骨」,
每件牛仔骨都大大塊,但只有四件,盛惠五十多大洋。
另一某夜,在另一家茶餐廳同樣點了一份「黑椒牛仔骨」,
雖然有六件。。。但仍然不太足夠,於是決定動手吧。

佳寶一份牛仔骨大約四十元,以每條肉共三塊骨,一共可分為十二件,
再買洋蔥和蒜頭,價錢離茶餐價不遠,份量卻打孖上。




(( 佳寶牛仔骨 ))


材料 ::
.佳寶 加拿大安格斯牛仔骨 (我比較喜歡選一包4條肉的份量,吃下感覺剛好)
.蒜蓉    
.洋蔥
.黑椒
.生粉
.生抽
.油
.雞粉
.蠔油


步驟
.以生粉、生抽、油、黑椒醃牛仔骨約15-20分鐘
.熱鑊下油,油熱後先煎牛仔骨至七成熟,盛起。
.熱鑊下油,油熱先放入洋蔥炒香,再加入黑椒及蒜蓉炒勻。
.牛仔骨回鑊。
.先拌好雞粉水至蓋面,加入至鑊,再加入豉油、蠔油。
.最後以生粉收汁,完成。

(( 洋蔥和蒜蓉的份量請自行評估 ))

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