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2013年5月8日 星期三

駐港日本拉麵店【RAMEN CHAMPION】五月新番 - 拌麵


自從三月在日本吃過正宗的日本拉麵後,
那種滋味實在回味無窮,
雖然香港有不少日式拉麵店,
但很難找到日本的味道。

早前獲邀到佐敦恆豐中心試食新推出的日式拌麵,
想也不想立即答應了,畢竟我真的很想再吃到日本味道的拉麵。

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【Ramen Champion】有點像美食廣場,
內裡有六家拉麵店
.東京忍者 Tokyo Ninja
.毘沙門 Bishamon
.超男 BARIO
.一幸舍 Ikkousha
.無雙 Muso
.常勝軒 Joyoshoken

本來這次是試盡六家店於五月新推出的拌麵,
可是我遲到了……(Sorry >.<) 於是沒試到第一碗,
那是由【東京忍者】推出的「忍者黑撈麵」


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第二碗是【毘沙門】的「北海道味噌撈麵」。
介紹:
「味噌就是毘沙門零,帶甜的味噌再加上微辣的豬肉碎,
完美的組合~~」

那隻蛋很滑很滑~~很喜歡這口感!

那天下大雨,天氣很冷,
吃一口暖烘烘的拉麵實在令人很幸福。

我很喜歡吃辣,所以對這些微辣的豬肉碎抱好感,
這個辣的程度是怕辣的人都能應付的。

五月新番的主題是拌麵,
全都要撈呀~~撈~~

哈哈~早前在Facebook預告這次試食共五碗拉麵,
大家都紛紛稱奇,其實這天我有另一位吃貨共同試食,
不然也很難一個人吃五碗吧ლ(́◉◞౪◟◉‵ლ) 嘻嘻
阿峰這天的任務除了試食,還有幫我拌麵,哈哈

麵質較黏口,與豬肉碎挺配合,
初入口麻油香味較多,漸漸會成蔥香味,
畢竟用上京蔥已讓我加分,哈哈


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第三碗是【超男】的「超男麻辣雲吞撈麵」
介紹:
「火熱的自家製『麻辣汁』,配以特選日本粗拉麵,
帶給您特別的口感!再配上自家製雲吞湯,火辣後帶來清新感覺」

若看餐牌沒圖,是全部不會料到有叉燒!
而且這個叉燒超好吃,應該在名稱寫出來嘛 >3< 
好味~~!好味~~!好味~~!

雲吞湯除了雲吞,還放有冬菇。

雲吞是肉餡的,小小一顆的,一口一顆也可以

這張的表情很有趣,哈哈!

這款「超男麻辣雲吞撈麵」挺合我口味,我吃了超多,哈哈!
麻辣汁確是不錯,很香的麻辣香,
還有點像「譚」字頭那店的麻新豬耳的味道,
不過這就偏向中華料理,而不是我想要的日本味道了。
粗拉麵較有筋性、爽口,跟【毘沙門】的是兩款完全不同的拉麵。
麻辣汁放有花椒,吃久了嘴巴會麻麻的感覺,這種辣吃辣初階者也適合。
雲吞湯帶清香蔥味,吃完麵再喝湯能沖淡口腔內的麻辣味。

阿峰認為將麵放在湯內沖淡一點麻辣味反而更好吃,
而我就喜歡濃味一點,我就不放在湯了。


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第四碗是【一幸舍】的「博多溫泉蛋撈麵」。
介紹:
「傳統博多拉麵風格,用香醋,碎蒜肉同溫泉蛋,
調校出最好的博多味道」

在拌這碗麵前,還是要給這美妙的滑溜溜溫泉蛋拍照留念

這碗拉麵用上的是大家都常見的香蔥,而不是前者所用的京蔥了,
還有其他配料。

撈呀撈~~撈呀撈~~
把麵撈起來的時候,內裡的餘熱把蔥香都帶出來了!

溫泉蛋的蛋白已黏在麵條上了,
麵質變得黏黏的,像西餐白汁意粉的口感。

這個拉麵同樣有叉燒,但跟【超男】那款的對比下,
這就較「韌」,豬肉味較濃。
傳統博多拉麵風格可能讓人覺得平平無奇,
但就是這份傳統的味道,平淡卻吃不厭,
這次投選最喜歡的拌麵,我就選了這碗!


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第五碗是【無雙】的「豚肉芝士撈麵」。
介紹:
「傳統醬油風味,配上腩肉片與肉碎,
就是最好的配對,再加入少量芝士粉,不一樣的口感。」

這個蛋跟【毘沙門】的「北海道味噌撈麵」的有點像,哈哈~
蔥和芝士粉按個人口味放入就可以,所以跟麵是分開上的。

腩肉片外形跟肥牛很像(。≖ˇ∀ˇ≖。)

又再撈呀撈~~熱洪洪的蒸氣走出來了~~

把麵拌好後,再放入芝士粉就開動了!
實不相瞞,我不太喜歡這味道,
不知為何我覺得帶有似炸醬麵的花生醬味,
而我對花生醬沒好感,只能吃少許。
師傳跟我們說沒有用上任何花生醬或花生油,
但就是不知道為什麼我覺得有這味道,所以對這碗麵我實在投降了。

那個湯的味道有點像蓮藕湯的味道…(老是吃到麵裡沒用上的食材味道=.=")
不過這湯我喜歡阿!湯骨更是選用最有營養的部分!
要是加入芝士粉後太乾難撈,可加入少量湯,芝士味會更濃,嘿嘿!


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第六碗是【常勝軒】的「櫻花蝦撈麵」。
介紹:
「海鮮風味『常勝軒』的其中一種特色,
今次更加入櫻花蝦混合更特出的味道」

老是在留意人家的蛋 =__=" 
不厭其煩地想跟大家說,這裡的蛋好滑,哈哈

日本拉麵愛好者對「大勝軒」都認識吧,
想不到他其中一位徒弟竟然來港開分店,
有口福了 T v T

說回這個「櫻花蝦撈麵」,
我對「櫻花蝦」的印象,就是日本有一份「櫻花蝦餅」的伴手禮,
那個很好吃~~哈哈!
這次可以直接吃櫻花蝦實在太幸福了~~嘻嘻
味道跟蝦乾差不多,但這個易咬,也比較脆,
而且連肉碎也有蝦味呢!
作為蝦蝦蝦愛好者,這實在很討我歡心~~

其實剛剛也說過了,我實在不明白……
既然有放叉燒,那拉麵的名稱為什麼不叫「叉燒xxxxx」,
( ゚д゚) 而且更是完全沒提及叉燒耶……
可能作為香港人習慣了餐牌會什麼都寫上去…
例如這碗【常勝軒】的「櫻花蝦撈麵」,
由土生土長的香港人蔡嘉寶去取名的話,
應該會變成「日式香蔥櫻花蝦叉燒蛋撈麵」(΄◉◞౪◟◉‵)
「噗……取名字的技巧是 0 」

其實當我知道有【常勝軒】時,本想偏心地吃都不吃就投給它。
在試食這五款拌麵後,
也是掙扎投給【常勝軒】還是【一幸舍】,
最後,我還是投給【一幸舍】了,
因為我是抱著「想吃日本味道」而來的,
所以能夠吃到簡簡單單的傳統口味反而是我所期待的。

嘻嘻~~我一定會回來再吃其他拉麵的!!!!!!


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